Description du poste

Le Parc Oméga est présentement à la recherche d’un Second de cuisine pour soutenir la gestion quotidienne des opérations culinaires. Sous la supervision du Chef de cuisine, le titulaire du poste assure le bon fonctionnement de la cuisine, coordonne l’équipe en place et veille rigoureusement au respect des normes d’hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire établies par le MAPAQ et les lois en vigueur.

Ce poste combine à la fois des tâches de coordination d’équipe, de supervision technique et de participation active à la production en cuisine.

Tâches principales

• Assister le Chef de cuisine dans l’élaboration des menus, la planification des tâches et la gestion de l’équipe
• Coordonner la brigade de cuisine au quotidien : répartition des tâches, gestion des pauses, encadrement et motivation
• Superviser la préparation, la cuisson et la qualité des plats servis
• S’assurer du respect des normes du MAPAQ en matière d’hygiène, salubrité et sécurité alimentaire
• Veiller à la propreté constante des postes de travail et des équipements de cuisine
• Contrôler les inventaires, recevoir et ranger les commandes selon les méthodes FIFO
• Participer à la formation et à l’intégration des nouvelles recrues en cuisine
• Gérer les imprévus et assurer la continuité du service en l’absence du Chef
• Appliquer les procédures internes de sécurité et les politiques de l’entreprise
• Transmettre un rapport hebdomadaire à la direction sur les enjeux, observations et améliorations à apporter
• Contribuer à une ambiance de travail positive et respectueuse

Compétences recherchées : 

• Connaissance approfondie des normes HACCP, MAPAQ et des règlements du MSSS en restauration
• Leadership positif et capacité à mobiliser une équipe en situation de pression
• Excellente organisation du travail et gestion des priorités
• Sens aigu du détail et de la constance dans la qualité des plats
• Autonomie, rigueur, capacité à anticiper les besoins opérationnels
• Habileté à communiquer clairement avec les membres de l’équipe et les autres départements
• Capacité à gérer les stocks de manière stratégique (contrôle, pertes, rotation)

Exigences :

• DEP en cuisine professionnelle ou formation équivalente
• Minimum 2 ans d’expérience pertinente en cuisine, dont 1 an dans un poste de supervision
• Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité en milieu alimentaire (certificat MAPAQ un atout)
• Bonne forme physique (station debout prolongée, port de charges, rythme soutenu)
• Capacité à travailler les fins de semaine, jours fériés et soirs au besoin
• Ponctualité, engagement, souci du travail bien fait
• Permis de conduire valide et véhicule

Conditions de travail :

• Poste permanent à temps plein (32 à 40 h/semaine)
• Horaire variable selon les périodes d’achalandage et les besoins opérationnels
• Travail en cuisine dans un environnement dynamique et touristique
• Salaire de départ : 23 $/heure, évolutif selon expérience et performance

Avantages

• Deux (2) journées de congés maladie rémunérées
• 4 % d’indemnité de vacances après 6 mois, 6 % après 1 an de service
• Prime de rendement annuelle pouvant aller jusqu’à 10 % du salaire régulier gagné
• Assurance collective payée à 100 % par l’employeur
• Possibilité d’adhérer au RVER des employés du Parc Oméga Inc.
• Rabais employés sur les achats et visites au Parc
• Vêtements de travail à l’effigie du Parc fournis
• Formations continues et perfectionnement professionnel
• Possibilité d’avancement au sein de l’équipe de restauration du Parc
• Possibilité d’avancement au sein de l’équipe

Faire parvenir vos curriculums vitae à [email protected]. La forme masculine inclut le féminin et est utilisée uniquement dans le but d’alléger le texte.